REVICO, un proceso único de valorización
REVICO es una planta de tratamiento y valorización de las vinazas charentaises. Las vinazas proceden de la doble destilación de los aguardientes de Cognac. Se asemejan a vino blanco desalcoholizado y presentan un alto contenido en materias orgánicas.
En la primera etapa del proceso de valorización, las vinazas se separan en dos fases: el concentrado que se envía al taller de insolubilización para extraer de él el ácido tartárico y el condensado, que se envía al tanque de tratamiento biológico de lodos activados aeróbicos.
Reciclar un antioxidante alimentario 100% natural
Valorización de una materia de base biológica
El concentrado o vinaza concentrada posee un alto contenido en ácido tartárico 100% natural. La extracción del ácido tartárico responde a tres objetivos ambientales:
- Aislar una materia orgánica potencialmente contaminante de no ser tratada;
- Eliminar un producto con alto poder cristalizante;
- Valorizar un intermediario alimentario.
Al ingresar en el taller de extracción del ácido tartárico, la vinaza concentrada se asemeja a una sopa con un alto contenido en numerosas moléculas orgánicas.
Cuando entra en contacto con el carbonato de calcio*, el ácido tartárico presente en la vinaza se vuelve insoluble y forma un precipitado (es decir, se solidifica). El producto solidificado es una sal de ácido tartárico: el tartrato cálcico.
En esta fase, el tartrato cálcico es insoluble en el agua; lo que permite a REVICO aislarlo de las vinazas mediante filtrado.
¿Sabía usted que…?
*El carbonato de calcio es caliza en polvo. Forma parte de los minerales más abundantes del planeta; está naturalmente presente en rocas como la tiza, la piedra caliza o el mármol.
El ácido tartárico, una materia valorizada con numerosas salidas
La valorización de la materia orgánica no acaba aquí, ya que el tartrato cálcico no está listo aún para ser utilizado. REVICO vende el tartrato cálcico a refinadores del mercado europeo que lo devolverán a su forma cristalina inicial: el ácido tartárico.
REVICO produce unas 3 000 toneladas de tartrato cálcico de origen natural por año, a saber el equivalente a prácticamente un 4% del potencial de ácido tartárico natural mundial.
El producto final, el ácido tartárico, encontrará salidas principalmente en la industria agroalimentaria, en el campo de la enología y de la farmacia, pero también en ciertas especialidades de la química de los metales.
